Su búsqueda retornó 37 resultados.

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Villalta, Jordi

Tipo de material:

Texto

Detalles de publicación: Madrid: Mundi-Prensa, 2002

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central ENAC (2)Signatura topográfica: 664.028 CUB 2002, ...

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Alimentos seguros : Guía básica sobre seguridad alimentaria. por

García Fajardo, Isabel

Tipo de material:

Texto

Detalles de publicación: España: Díaz de Santos, 2008

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central ENAC (4)Signatura topográfica: 641.1 GAR 2008, ...

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Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria. por

Tipo de material:

Texto

Detalles de publicación: Madrid: Díaz de Santos, 2003

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central ENAC (2)Signatura topográfica: 641.1 AS854 2003, ...

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Análisis de los nutrientes de los alimentos. por

Tipo de material:

Texto

Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 1986

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central ENAC (2)Signatura topográfica: 641.1 OS81 1986, ...

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Ciencia y tecnología culinaria : Fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la Restauración Colectiva. por

Bello Gutiérrez, José

Tipo de material:

Texto

Detalles de publicación: España: Díaz de Santos, 2011

Recursos en línea:

VER LIBRO DIGITAL DE TU ASIGNATURA (Acceso limitado a usuarios de Bibliotecas ENAC)

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Digital ENAC (1)Signatura topográfica: Libro Digital Obligatorio. Biblioteca ENAC-2 (11)Signatura topográfica: 641.5 BEL 2011, ...

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Ciencia y tecnología de los alimentos. por

Madrid V., Antonio

Tipo de material:

Texto

Detalles de publicación: Madrid: AMV Ediciones, 2013

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central ENAC (8)Signatura topográfica: 641.1 MAD 2013, ...

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Conservación química de los alimentos : Características, usos, efectos. por

Jager, Martin

Tipo de material:

Texto

Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2000

Recursos en línea:

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Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central ENAC (3)Signatura topográfica: 664.0286 LUC 2000, ...

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Control e higiene de los alimentos. por

Fernández Sainz, José Ángel

Tipo de material:

Texto

Detalles de publicación: Madrid: McGraw-Hill, 2012

Recursos en línea:

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Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central ENAC (3)Signatura topográfica: 615.954 LAR 2012, ... Biblioteca Digital ENAC (1)Signatura topográfica: Libro Digital Obligatorio.

Listas:

Asignatura: Sistema de Control de Calidad y Trazabilidad Alimentaria.

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Curso de manipulador de alimentos : El curso más moderno, completo y práctico que se ha hecho para la formación profesional del manipulador de alimentos. por

Madrid V., Antonio

Tipo de material:

Texto

Detalles de publicación: Madrid: AMV Ediciones, 2012

Recursos en línea:

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Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central ENAC (7)Signatura topográfica: 641.1 MAD 2012, ...

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Diccionario de nutrición y tecnología de los alimentos. por

Bender, Arnold E

Tipo de material:

Texto

Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 1994

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central ENAC (1)Signatura topográfica: R641.10321 B458 1994.

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Enfermedades de origen alimentario: Su prevención. por

Pascual Anderson, María del Rosario

Tipo de material:

Texto

Detalles de publicación: España: Díaz de Santos, 2005

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central ENAC (2)Signatura topográfica: 615.954 PAS 2005, ...

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Fundamentos de microbiología de los alimentos. por

Bhunia, Arun

Tipo de material:

Texto

Detalles de publicación: Sevilla: McGraw-Hill, 2010

Recursos en línea:

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Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central ENAC (3)Signatura topográfica: 664 R263f 2010, ... Biblioteca Digital ENAC (1)Signatura topográfica: Libro Digital Obligatorio.

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Higiene de los alimentos : Directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering. por

Johns, Nicholas

Tipo de material:

Texto

Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 1996

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central ENAC (2)Signatura topográfica: 615.954 JOU 1996, ...

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Higiene de los alimentos, microbiologia y HACCP. por

Tipo de material:

Texto

Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2007

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Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central ENAC (4)Signatura topográfica: 615.954 FOR 2007, ... Biblioteca Digital ENAC (1)Signatura topográfica: Libro Digital Obligatorio. Biblioteca ENAC-2 (4)Signatura topográfica: 615.954 FOR 2007, ...

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Historia de la comida: Alimentos, cocina y civilización. por

Fernández-Armesto, Felipe

Tipo de material:

Texto

Detalles de publicación: Barcelona, España: TusQuets, 2004

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central ENAC (2)Signatura topográfica: 363.8 F363 2004, ...

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Manual de conservación de los alimentos. por

Rahman, M. Shafiur

Tipo de material:

Texto

Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2002

Recursos en línea:

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Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central ENAC (2)Signatura topográfica: 664.028 RAH 2002, ...

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Manual del procesado de los alimentos. por

Brennan, James G

Tipo de material:

Texto

Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2006

Recursos en línea:

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Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Digital ENAC (1)Signatura topográfica: Libro Digital Obligatorio. Biblioteca ENAC-2 (4)Signatura topográfica: 641.4 BRE 2006, ...