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Ciencia y tecnología culinaria : Fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la Restauración Colectiva.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: España: Díaz de Santos, 2011.Descripción: 269 páginasTema(s): Recursos en línea:
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Libro Digital Obligatorio
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Biblioteca Digital ENAC | Libro Digital Obligatorio | 1 | Disponible | BD-445 | |||||||||||||
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Libros Colección General
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