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Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento : Gestión de modelos de restauración. por
Tipo de material:  Texto
Detalles de publicación: Vigo: Ideaspropias, 2014
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central ENAC (1)Signatura topográfica: 642.4 FER 2014. Biblioteca Digital ENAC (1)Signatura topográfica: Libro Digital Obligatorio. Biblioteca ENAC-2 (2)Signatura topográfica: 642.4 FER 2014, ... No disponible:Biblioteca ENAC-2: Prestado (1).
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Procesos de conservación de alimentos. por
Tipo de material: Texto
Detalles de publicación: Madrid: A. Madrid Vicente, Mundi-Prensa, 2003
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central ENAC (2)Signatura topográfica: 664.028 CAS 2003, ... Biblioteca Digital ENAC (1)Signatura topográfica: Libro Digital Obligatorio.
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Química de los alimentos. por
Tipo de material: Texto
Detalles de publicación: México: Pearson Educación, 2006
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central ENAC (2)Signatura topográfica: 664 BAD 2006, ...
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Reglamento Sanitario de los Alimentos. por
Tipo de material: Texto
Detalles de publicación: Santiago, Chile: Minsal, 2018, 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central ENAC (1)Signatura topográfica: 641.1 MIN 2017.
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Saque el máximo provecho de los alimentos que come. por
Tipo de material: Texto
Detalles de publicación: FAO,
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca ENAC-2 (1)Signatura topográfica: 612.3 FAO.
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Servicio de Alimentación y Nutrición : Norma Técnica. por
Tipo de material: Texto
Detalles de publicación: Santiago, Chile: Minsal, 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central ENAC (1)Signatura topográfica: 641.1 MIN 2005.
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Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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Técnicas culinarias. por
Tipo de material: Texto
Detalles de publicación: Madrid: Akal, 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Digital ENAC (1)Signatura topográfica: Libro Digital Obligatorio. Biblioteca ENAC-2 (3)Signatura topográfica: 642.4 GIL 2010, ...
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Técnicas del manejo de los alimentos. por
Tipo de material: Texto
Detalles de publicación: Buenos Aires: Eudeba, 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central ENAC (2)Signatura topográfica: 613.2 GAR 2012, ... Biblioteca Digital ENAC (1)Signatura topográfica: Libro Digital Obligatorio.
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Tecnología del procesado de los alimentos : Principios y práctica. por
Tipo de material: Texto
Detalles de publicación: España: Sudamericana, 2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central ENAC (2)Signatura topográfica: 641.1 FEL 2007, ... Biblioteca Digital ENAC (1)Signatura topográfica: Libro Digital Obligatorio. Biblioteca ENAC-2 (1)Signatura topográfica: 641.1 FEL 2007.
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Buena miga de pan por
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación: Barcelona, España: Blume, 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Digital ENAC (1). Biblioteca ENAC-2 (3)Signatura topográfica: 641.5 B544b 2019, ...
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Súper masa madre por
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación: Barcelona, España: Blume, 2020
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca ENAC-2 (3)Signatura topográfica: 641.5 M889s 2020, ...
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La ciencia de la pastelería : las bases por
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación: Milán, Italia: Gribaudo, 2020
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca ENAC-2 (3)Signatura topográfica: 641.5 B843c 2020, ...
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Larousse Gastronomique en español por
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación: Barcelona, España: Larousse Editorial, 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Digital ENAC (1). Biblioteca ENAC-2 (3)Signatura topográfica: 641.013 L332 2019, ...
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Técnicas culinarias. por
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación: Barcelona, España: Editorial Brief S.A; 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca ENAC-2 (1)Signatura topográfica: 642.4 F372t 2012.
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Modernist cuisine at home por
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación: Colonia, Alemania: Taschen, 2021
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca ENAC-2 (4)Signatura topográfica: 641.59 M996r 2021, ...
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