Ciencia y tecnología culinaria : Fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la Restauración Colectiva. (Registro nro. 445)
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| 000 -LEADER | |
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| 001 - Número de Control | |
| control field | 17686 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER | |
| control field | OSt |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION | |
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| 008 - Campos Fijos | |
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| 040 ## - CATALOGING SOURCE | |
| Transcribing agency | ENAC |
| 100 1# - Autor Personal | |
| Personal name | Bello Gutiérrez, José. |
| 9 (RLIN) | 272 |
| 245 00 - Título | |
| Title | Ciencia y tecnología culinaria : Fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la Restauración Colectiva. |
| 260 ## - Datos Publicación | |
| Place of publication, distribution, etc. | España: |
| Name of publisher, distributor, etc. | Díaz de Santos, |
| Date of publication, distribution, etc. | 2011. |
| 300 ## - Descripción Física | |
| Extent | 269 páginas |
| 650 4# - Materia | |
| Topical term or geographic name entry element | TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS |
| 9 (RLIN) | 273 |
| 856 ## - ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS | |
| Uniform Resource Identifier | <a href="https://recursosdigitales-enac-cl.ezproxy.enac.cl/ebook/19702-Ciencia%20y%20tecnologia%20culinaria">https://recursosdigitales-enac-cl.ezproxy.enac.cl/ebook/19702-Ciencia%20y%20tecnologia%20culinaria</a> |
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| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Source of classification or shelving scheme | Clasificación Decimal Dewey |
| Koha item type | Libros Colección General |
| Estado de Retiro | Estado de Pérdida | Estado Dañado | No para Préstamo | Biblioteca | Localización Actual | Préstamos Totales | Número de Pedido | Código de Barras | Última vez visto | Número Copia | Tipo Ítem | Fecha Último Préstamo | Total Renovaciones | Clasificación |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Digital ENAC | Biblioteca Digital ENAC | Libro Digital Obligatorio | BD-445 | 09/08/2022 | 1 | Libro Digital Obligatorio | Clasificación Local | |||||||
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