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Cocina poética de Chile. por
Tipo de material:  Texto
Detalles de publicación: Santiago, Chile: Publisher, 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Digital ENAC (1)Signatura topográfica: Libro Digital Obligatorio. Biblioteca ENAC-2 (3)Signatura topográfica: 642.4 FAN 2015, ...
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Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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Cocina profesional. por
Tipo de material: Texto
Detalles de publicación: Madrid: Paraninfo, 2002, 1991
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Digital ENAC (1)Signatura topográfica: Libro digital Obligatorio. Biblioteca ENAC-2 (3)Signatura topográfica: 642.4 C333c 2002 v.2, ... No disponible:Biblioteca ENAC-2: En Digitalización (1).
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Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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Cocktail Manía. por
Tipo de material: Texto
Detalles de publicación: Barcelona, España: Librería Universitaria de Barcelona, 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central ENAC (1)Signatura topográfica: 641.87 nis 2013. Biblioteca ENAC-2 (3)Signatura topográfica: 641.87 nis 2013, ...
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Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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El ABC de la pastelería. por
Tipo de material: Texto
Detalles de publicación: Buenos Aires: Planeta, 2016
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central ENAC (1)Signatura topográfica: 641.865 GRO 2016. Biblioteca Digital ENAC (1)Signatura topográfica: Libro Digital Obligatorio. Biblioteca ENAC-2 (2)Signatura topográfica: 641.865 GRO 2016, ...
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Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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Enciclopedia de la gastronomía italiana. por
Tipo de material: Texto
Detalles de publicación: Barcelona, España: Blume, 2014
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central ENAC (1)Signatura topográfica: 641 MAN 2014. Biblioteca ENAC-2 (2)Signatura topográfica: 641 MAN 2014, ...
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Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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Patagonia Chilena gastronomía. por
Tipo de material: Texto
Detalles de publicación: Santiago, Chile: Patagonia Media, 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Digital ENAC (1)Signatura topográfica: Libro Digital Obligatorio. Biblioteca ENAC-2 (3)Signatura topográfica: 642.4 FAN 2008, ...
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Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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Procesos básicos de pastelería y repostería. por
Tipo de material: Texto
Detalles de publicación: Barcelona, España: Altamar, 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca ENAC-2 (3)Signatura topográfica: 641.865 ROQ 2013, ...
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Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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Técnicas elementales de preelaboración. por
Tipo de material: Texto
Detalles de publicación: Madrid: Paraninfo, 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Digital ENAC (1)Signatura topográfica: Libro Digital Obligatorio. Biblioteca ENAC-2 (4)Signatura topográfica: 641.5 ARM 2012, ...
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Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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Técnicas profesionales de cocina. por
Tipo de material: Texto
Detalles de publicación: Barcelona, España: Escuela de Hostelería Hofmann, 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Digital ENAC (1)Signatura topográfica: Libro Digital Obligatorio. Biblioteca ENAC-2 (5)Signatura topográfica: 642.4 HOF 2015, ... No disponible:Biblioteca ENAC-2: Prestado (1).
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Pastelería y cocina Guía práctica por
Tipo de material: Texto
Detalles de publicación: Madrid: Ediciones Norma, 2002
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca ENAC-2 (2)Signatura topográfica: 641.865 T758p 2002, ...
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Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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Apicius :Cuaderno de alta gastronomía cuaderno de alta gastronomía
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación: Barcelona : Montagud , 2021-
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca ENAC-2 (4)Signatura topográfica: 641.5 R788 2021, ...
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Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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Japón gastronomía. por
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación: Nueva York: Phaidon, 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca ENAC-2 (1)Signatura topográfica: 641.5952 SI617j 2018.
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Casablanca : cocina de Marruecos recetas para preparar platos tradicionales y contemporáneos por
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación: Barcelona, España: Blume, 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Digital ENAC (1). Biblioteca ENAC-2 (2)Signatura topográfica: 641.5964 B468c 2018, ... No disponible:Biblioteca ENAC-2: En Digitalización (1).
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Larousse Gastronomique en español por
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación: Barcelona, España: Larousse Editorial, 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Digital ENAC (1). Biblioteca ENAC-2 (3)Signatura topográfica: 641.013 L332 2019, ...
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The Sous vide cookbook por
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación: San Francisco, USA: Weldon Owen, 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca ENAC-2 (1)Signatura topográfica: 641.59 W732s 2017..
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México : gastronomía por
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación: Nueva york: Phaidon, 2022
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca ENAC-2 (1)Signatura topográfica: 641.5972 C317m 2022.
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Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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