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_aBello Gutiérrez, José. _9272 |
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| 245 | 0 | 0 | _aCiencia y tecnología culinaria : Fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la Restauración Colectiva. |
| 260 |
_aEspaña: _bDíaz de Santos, _c2011. |
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| 300 | _a269 páginas | ||
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_aTECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS _9273 |
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_uhttps://recursosdigitales-enac-cl.ezproxy.enac.cl/ebook/19702-Ciencia%20y%20tecnologia%20culinaria _yVER LIBRO DIGITAL DE TU ASIGNATURA (Acceso limitado a usuarios de Bibliotecas ENAC) |
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