TY  - BOOK
AU  - Bressanini,Dario
TI  - La ciencia de la pastelería : las bases
SN  - 9788417127077
PY  - 2020///
CY  - Milán, Italia
PB  - Gribaudo
KW  - TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
KW  - PASTELERIA
KW  - USOS EN LA COCINA
KW  - ELABORACIÓN
KW  - COCINA PROFESIONAL
UR  - https://recursosdigitales-enac-cl.ezproxy.enac.cl/ebook/4482-La_ciencia_de_la_pasteleria/
ER  -